Zaljubili smo se u ove čarobne svadbene slastice [Izo – Balići]

Kako smo iz Istre, od malena smo slušali o slasticama iz Balića. Bile su prisutne na svakom krštenju, pričesti, krizmi, vjenčanju, rođendanu, ma na baš svakom slavlju, ali kako smo bili djeca sve je to mama riješavala. Mi smo samo znali da su kolačići vrhunski i jedva čekali sljedeće slavlje da se našopamo šećera.

Sada je ipak naša svadba na redu, pa smo konačno pitali mamu otkuda su stizali ti prefini kolači sve ove godine. Odgovor je – iz Izo slastičarne u Balićima.

Izo slastičarna ima najljepše i najbolje kolačiće i svadbene torte u Istri. Njihove slastice zaslađuju sva osjetila! Zadivljeni izgledom i okusom Izo slastica, morali smo i njih uključiti u Isaidyes svijet. Kako biste upoznali Izo, predstavljamo Vam naš intervju.

1. Kako ste počeli s ovim poslom?

Naš nono, davnih dana imao je mlin i svježu sirovinu – brašno. Bilo je prirodno da počnemo sa izradom kruha s obzirom da smo imali friško napravljeno brašno.

Nakon pekare, dio energije posvetili smo slastičarni. Kako se Istra popularizirala kao destinacija za vjenčanje, počeli smo raditi sve više svadbenih torti i slastica.

Oduvijek spajamo tradicijonalne recepture i moderne načine izrade naših torti. Imamo tu sreću što naši kupci prepoznaju trud koji ulažemo i kvalitetu naših slastica.

Najsretniji smo kada nam se zadovoljni mladenci jave nakon vjenčanja. Divno je uljepšati najsretniji dan u životu novog bračnog para.

2. Kakvi kolačići za svadbe su trenutno aktualni?

Odabir slastica ovisi o stilu vjenčanja i ukusu mladenaca. Često se naši klijenti odlučuju za tradicijonalne istarske kolačiće kada organiziraju autentično istarsko vjenčanje.

Ima i onih koji preferiraju moderne varijante slavlja u koje se uklapa malo drugačija ponuda, na primjer čašice s moussevima ili mini cheesecake, pannacotta i sl.

3. Koje biste kolačiće preporučili za vjenčanje na otvorenom?

S obzirom da se većina vjenačanja održava u toplom periodu godine, preporučujemo mladencima da za slavlje na otvorenom naručuju proizvode s manje kreme. Najbolje je goste zasladiti s pitama, tartevima, macaronsima i dr.

4. Kakve svadbene torte su trenutno u modi?

Stvarno je teško odgovoriti na ovo pitanje, jer nema pravila. Užitak je raditi različite stilove vjenčanja i kreirati posebne slastice. I jedno posebno hvala svim onim mladencima koji nam daju otvorene ruke za kreiranje njihove svadbene torte.

Svakako moramo reći da je trend rustikalnih golih i polugolih torti ukrašenih živim cvijećem, jedan od najpoluparnijih odabira.

5. Kakve sve dekoracije se nalaze na tortama u posljednje vrijeme?

Naš favorti je od uvijek cvijeće i mislimo da se mladencima sviđa taj naš stil. Za ukrašavanje koristimo sviježe cvijeće, prešano cvijeće, suho cvijeće, cvijeće napravljeno od šećera i nekih drugim tehnikama. Sve to i puno više možete pronaći na našoj Instagram stranici gdje se trudimo svakodnevno stavljati slike naših torti.

6. Koje su vaše najbolje torte?

Tri mousse-a, Ariba i Nocciolina su najpopularnije ali stvarno nema pravila jer je Severina na svom vjenčanju imala Deliziju Neru. Franka Batelić je isto imala nešto neuobičajeno i zato pozivamo mladence da isprobaju različite okuse prije nego se odluče. Evo nekih naših najpopularnijih okusa:

• Tri mousse-a – mousse od tamne čokolade, mousse od bijele čokolade i mousse od mliječne čokolade
• Ariba – lagana krema od bijele čokolade i crveno voće (jagode, maline, crveni ribizl i borovnice)
• Nocciolina – krema s lješnjakom, mousse od tamne čokolade i fini biskvit s orasima
• Delizia Nera – mousse od tamne čokolade, krema od naranče i hrskave čokoladirane pahuljice
• Milleveli – krema od mascarponea, krema s lješnjakom, čokoladirana riža, med
• Čokoladni mousse – čokoladni mousse i čokoladni biskivt (bez brašna)